灯 Tomoshibi

도야코의 자연이 자란 고품질의 지방의 입 녹아.절묘한 화입에 의해 갇힌 대지의 기억을 캔버스에 던진 색채와 함께 즐길 수 있습니다.

북쪽의 대지가 자라는 에조 사슴의 치밀한 맛을 극대화하는 계산된 소스.비트의 향기와 프랑보워즈의 신맛과 단맛의 콘트라스트를 즐길 수 있습니다.

조용히 빛나는 품위있는 고소함.차분히 불 넣은 "메추라기 콩피"는 피부의 향기와 함께 촉촉한 맛이 풀어갑니다.

고소하게 구워낸 금눈 도미의 비늘이, 기분 좋은 식감의 악센트에.토마토와 태워 버터 소스는 고급 지방을 돋보이게합니다.화입과 향기, 두 가지 기술이 만들어내는 행복한 생선 요리.

계절마다 표정을 바꾸는 제철의 해산물.소재의 신선도가 이끌어내는, 각각의 풍부한 식감과 맛을 즐겨 주세요.

숙성 가다랭이, 가다랭이 짚구이, 가을 어류의 낚시불 내림.각각의 생선에 맞춘 양념과 원단으로 바다의 은혜를 사치스럽게 담았습니다.맛과 향기의 여운이 조용히 퍼지는 한 접시입니다.

백로규와 후라노 와규 등 매입으로 바뀌는 길산 와규를 엄선.촉촉하게 불 넣은 로티는 씹을 정도로 맛이 녹습니다.고기의 힘과 섬세함, 둘 다 즐길 수있는 일품입니다.

포아그라와 고구마 포타주 봄 야채 테린 미야자키 망고 마리네

계절의 채색을 담은, 시작의 한 접시.가라스미 무와 수의 새싹, 새우의 사오싱 술 절임 등, 제철을 느끼는 육종의 화분을 일일로.하나 하나, 계절의 향기와 장인의 수공예가 숨쉬고 있습니다.

짚구이의 가오루를 모아, 치밀한 온도 관리로 미큐이로 완성한 鰆.농후한 베알 네즈 소스에 폰즈의 신맛과 오오바의 향기를 섞은 특제 소스가, 생선의 섬세한 맛을 돋보이게 합니다.

새 옥수수와 게의 프랑람 고기와 가지 아처르 봄 권

딸기와 벚꽃이 만들어내는 봄의 기색.옮겨가는 계절의 그라데이션을 한 접시의 여운으로 즐기세요.홋카이도의 제철을 살린 일품과 술을 느긋하게 편히 쉴 수 있는 완전 개인실에서.

고소한 호지 차와 품위있는 일본 밤의 단맛.촉촉한 입가로 가운데 부드러운 쓴맛과 향기가 퍼집니다.식후의 여운까지 즐길 수 있는, 가을에 어울리는 어른의 몽블랑.