灯 Tomoshibi

※料理詳細はまだ未定となります。

フルコース全8品

1.先付け玉手箱

例：季節のポタージュ、シャインマスカットの白和え、馬肉のタルタル、野菜のテリーヌ...などから日替わり　で3種を提供

2.大皿海鮮盛り合わせ

例：鰆や鰹の藁焼き　茗荷のピクルス、秋刀魚や八角 生姜オイルとレモンのゼスト、水蛸 すだちと岩塩、熟成白身魚　昆布のパウダー、鮪三色巻きや雲丹の手毬寿司...など季節の食材を用いたお刺身盛り合わせ

3.椀物

例：帆立のつみれ、安康のポワレ、北寄貝のソテー...など季節の食材を用いた汁物

4.温菜2種

例：フォアグラのフラン、根ほっけのフリット...など季節の食材を用いた温菜

5.魚料理

例：甘鯛の鱗焼き、目抜きのポワレ、白子のムニエル...など季節の食材を用いた魚料理

6.肉料理

道産和牛のロティまたはうずらのコンフィ

7. 黒トリュフの土鍋ご飯

黒トリュフを贅沢に使用した灯名物。そのまま召し上がっていただいたのち、出汁をかけてひつまぶし風でお召し上がりください。

8.デザート

いちごとピスタチオのヴァシュラン

【飲み放題内容】コース料理に飲み放題をご利用いただけます。

［ビール］サッポロクラシック /ノンアルコールビール

［日本酒］今金、三千櫻、おすすめ日本酒

［果実酒］七福神 赤ぶどうデラウェア/七福神 ブラッドオレンジ/七福神 白ぶどうナイアガラ /七福神 ゴールドキウイ (ロック・水割り・ソーダ割り)

［ワイン］赤・白

［ウイスキー］角（ロック・ソーダ割・水割り）

［焼酎］中々（麦）/赤霧島(芋)/だいやめ(芋)

［サワー］ウーロンハイ/ 緑茶ハイ/ ジャスミンハイ/レモンサワー/ゆずサワー/マンゴーサワー

［ソフトドリンク］桃ソーダ/ゆずソーダ/ マンゴーソーダ/ウーロン茶 /ジャスミン茶/ 緑茶/ コーラ /ジンジャエール/ オレンジジュース