灯 Tomoshibi

洞爷湖的自然环境孕育出入口即化的优质脂肪。欣赏通过精湛的烧制工艺捕捉到的地球记忆，以及画布上迸发出的鲜艳色彩。

精心调制的酱汁，充分展现了北方土地上饲养的虾夷鹿的美味。尽情享受甜菜的香气，以及覆盆子酸甜交织的滋味。

一款散发着柔和光芒的精致香氛。慢火烹制的鹌鹑油封肉散发出湿润的香味，同时又带有鹌鹑皮的香气。

烤金眼鲷鱼的香鳞增添了令人愉悦的口感。番茄和焦香黄油酱汁衬托出油脂的优雅风味。一道令人愉悦的鱼料理，融合了烹饪和香气两种技法。

海洋的馈赠随着季节更迭而变化。尽情享受每种食材新鲜带来的丰富口感和风味。

配以陈年黄尾鱼、稻草烤鲣鱼和烤秋刀鱼。每道菜都根据鱼的种类进行调味和烹制，充分融入了大海的馈赠。这道菜的余味悠长，香气和味道在口中缓缓蔓延。

我们精心挑选北海道和牛，例如白老牛肉和富良野和牛，具体品种会根据产地而有所不同。湿润的烤饼越嚼越香，味道也越浓郁。这是一道杰作，让您既能品尝到肉的劲道，又能感受到肉的鲜嫩。

鹅肝甘薯浓汤、春季蔬菜冻糕和腌制宫崎芒果。

一道充满当季色彩的开胃菜。每日供应六道应季小菜，如干鲻鱼子配萝卜、白汁鲱鱼子、绍兴酒腌虾等。每一件作品都蕴含着当季的香气和工匠的匠心。

西班牙鲭鱼，浸润着稻草烧烤的烟熏香气，并通过精细的温度控制烹制出完美的半熟口感。一种特制酱汁，由浓郁的贝亚恩酱、酸爽的柚子醋和紫苏叶的香气混合而成，提升了鱼肉的鲜美滋味。

春卷配新洋葱、大闸蟹、羊肉和茄子酸辣酱。

草莓和樱花交织在一起，象征着春天的到来。细细品味每道菜肴的余味，感受季节更迭带来的层次变化。在轻松私密的包间内，享用以北海道时令食材烹制的精致菜肴和饮品。

烤绿茶的芬芳与日本栗子的优雅甜味完美融合。它入口即化，带有柔和的苦味和香气。一款适合成年人享用的勃朗峰葡萄酒，非常适合秋季饮用，即使饭后也可以品尝。