灯 Tomoshibi

아래 코스는 예입니다.

홋카이도 식재료를 화×양으로 마무리한 총 8품 코스입니다

◆ Amuse 1

옥수수 브란만제

볶은 차의 줄레와 도산 운탄을 곁들여

◆ Amuse 2

가다랭이와 팔미자노의 사브레

유자향기 크림치즈무스

◆ 차가운 채소

도미의 카르파치오

흰 복숭아, 흰 발사미코의 소스, 자소의 향기

◆ 온채

게와 콩의 물 만두

닭 백탕 스프 폴로네기 오일

◆ 생선 요리

감미로운 마츠카사야키

해산물 국물의 팥소 소스

◆ 고기 요리 (호주산 자양 · 홋카이도산 와규 · 타키가와산 오리 고기 · 에조 사슴 로스 등)

검은 마늘 소스 × 구운 가지의 그릴

◆ 명물 · 검은 송로 버섯의 냄비 밥

끓인 순간에 떠오르는, 트뤼플의 향기를 오감으로 맛볼 수 있는 일품

◆ 디저트

말차와 마스카르포네 카사타

감자와 요구르트 소스

【음료 무제한 내용】 코스 요리에 무제한 음료를 이용하실 수 있습니다.

[맥주] 삿포로 클래식 / 무알코올 맥주

[일본술]히토쯔메 寫楽 미무로 스기 기토-KID-

[과실주] 칠복신 붉은 포도 델라웨어 / 칠복신 블러드 오렌지 / 칠복신 흰 포도 나이아가라 / 칠복신 골드 키위 (록·물 분할·소다 분할)

[와인] 레드·화이트

[위스키] 듀어스 (록 · 소다 할인 · 물 분할)

[소주]중간(보리)/아카기리시마(감자)/다이야메(감자)

[사워] 우롱 하이 / 녹차 하이 / 재스민 하이 / 레몬 사워 / 유자 사워 / 망고 사워

[청량 음료] 레몬 소다 / 유자 소다 / 망고 소다 / 우롱 차 / 재스민 차 / 녹차 / 콜라 / 진자에일 / 오렌지 주스