灯 Tomoshibi

下記コースは一例です

北海道食材を和×洋で仕上げた全8品コースです

◆ Amuse 1

とうもろこしのブランマンジェ

焙じ茶のジュレと道産雲丹を添えて

◆ Amuse 2

鰹節とパルミジャーノのサブレ

柚子香るクリームチーズムース

◆ 冷菜

鯛のカルパッチョ

白桃・白バルサミコのソース・紫蘇の香り

◆ 温菜

毛蟹と枝豆の水餃子

鶏白湯スープ・ポロネギのオイル

◆ 魚料理

甘鯛の松笠焼き

魚介出汁のあんかけソース

◆ 肉料理（豪州産仔羊・北海道産和牛・滝川産 鴨肉・蝦夷鹿ロースなど）

黒にんにくのソース × 焼き茄子のグリル

◆ 名物・黒トリュフの土鍋ご飯

炊き上げた瞬間に立ち昇る、トリュフの香りを五感で味わう〆の逸品

◆ デザート

抹茶とマスカルポーネのカッサータ

甘酒とヨーグルトのソース

【飲み放題内容】コース料理に飲み放題をご利用いただけます。

［ビール］サッポロクラシック /ノンアルコールビール

［日本酒］ヒトツメ 寫楽 みむろ杉 紀土‐KID‐

［果実酒］七福神 赤ぶどうデラウェア/七福神 ブラッドオレンジ/七福神 白ぶどうナイアガラ /七福神 ゴールドキウイ (ロック・水割り・ソーダ割り)

［ワイン］赤・白

［ウイスキー］デュワーズ（ロック・ソーダ割・水割り）

［焼酎］中々（麦）/赤霧島(芋)/だいやめ(芋)

［サワー］ウーロンハイ/ 緑茶ハイ/ ジャスミンハイ/レモンサワー/ゆずサワー/マンゴーサワー

［ソフトドリンク］レモンソーダ/ゆずソーダ/ マンゴーソーダ/ウーロン茶 /ジャスミン茶/ 緑茶/ コーラ /ジンジャエール/ オレンジジュース